廣東僑鄉臺山超百畝“水中堅果”上市 外形像小元寶-中國僑網
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    廣東僑鄉臺山超百畝“水中堅果”上市 外形像小元寶

    2021年07月12日 14:15   來源:中國新聞網   參與互動參與互動
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    中國僑網從水底撈起的老菱角 李曉春 攝
    從水底撈起的老菱角 李曉春 攝

      中新網江門7月12日電 題:廣東僑鄉臺山超百畝“水中堅果”上市外形像小元寶

      作者 李曉春 郭軍

      “聽說沙沖村那邊的菱角已開始采摘,相比往年,今年起碼提前了半個月。臺山的七夕‘慕仙’習俗多數會用到菱角,屆時菱角會很暢銷?!?月9日傍晚時分,廣東臺山市大江鎮的伍伯在公益埠跟朋友散步時說。意為“公共得益”的公益埠,近年在當地政府“修舊如舊”的升級提質后,街上建筑群中西合璧的建筑風格凸顯,成為附近村民和廣大游客到潭江邊休閑、觀光、拍照的新“網紅”打卡點。

    外形像元寶的臺山菱角 李曉春 攝
    外形像元寶的臺山菱角 李曉春 攝

      據了解,菱角是一種菱科、菱屬的水生植物,又名水菱、鳳菱、烏菱、水栗,其葉片為菱形,表面深亮綠色,背面綠色或紫紅色,嫩莖可做蔬菜,果肉的營養價值可與堅果相媲美,有“水中堅果”之美譽。菱角是臺山市大江鎮的傳統農作物,每年的種植規模約200畝,以沙沖村委會轄區的種植面積較為集中,今年僅沙沖的基頭村就有菱角種植面積70多畝,目前已進入采摘期。

    農戶在水中忙著采摘菱角 李曉春 攝
    農戶在水中忙著采摘菱角 李曉春 攝

      7月10日上午,記者在沙沖村的沿途見到大部分池塘、水田的水面上全被菱角的苗葉所覆蓋,遠遠望去與水葫蘆有幾分相似。有農戶身穿防水褲、戴著手套和斗笠,在深達成年人腰部的水中忙碌著,一個個漂浮在水面上的大紅盆或長膠桶,在農戶手起手落地不停采摘中被陸續裝滿菱角。個頭飽滿的菱角呈元寶狀,兩邊的彎角與臺山農村常見的水牛雙角極其相似。

    農戶用竹簍清洗菱角 李曉春 攝
    農戶用竹簍清洗菱角 李曉春 攝

      “我們今天早上七點左右就開始下水采摘。今年受酷熱天氣影響,部分出現枯葉現象,導致部分菱角掉落在水底,相對往年的采摘期,今年大家都提前了約兩周。我們每天需在水中勞作七八個小時,除了采摘苗底下的菱角之外,還要把水底下的菱角撈起,工作量增多了不少?!眲偘蚜饨峭仙习兜霓r戶伍國亮介紹,該村的菱角已全部被訂購,訂購價為每公斤7元,將銷往蓬江、新會等地。菱角每年農歷二月下種,到農歷六月收成,畝產500至700公斤。剛采摘下的菱角呈暗紫、黑褐、褐黃、綠黃等多種顏色,需放置在河涌或池塘里浸泡一周以上,待表皮全部腐爛褪去、露出黑色或黑褐色的殼時方可上市,屆時按訂購商的發貨要求,撈出清洗后按每袋50公斤打包裝車即可。

    嫩菱角的顏色多樣 李曉春 攝
    嫩菱角的顏色多樣 李曉春 攝

      “每年農歷六月中下旬起,在臺城各菜市場及周邊鄉鎮的墟集,都會見到有菱角銷售,大家在趁墟中一看到菱角,就知道七夕近了。除了個別特喜歡吃菱角的之外,大部分人都會抱著應節的心態購買些。挑菱角時,個大飽滿、殼黑且拿起有墜手感、聞起來沒異味的為佳。其實,買菱角不僅是為了應節,更多的是讓家中年輕一代對本地民俗加深了解,在舌尖上傳承七夕‘慕仙’的飲食文化?!迸_山市民李女士說,煲熟的菱角最難處理的是其外殼,要掌握一定的技巧才能確保撬開外殼后的菱角肉完整,白色的菱角肉吃起來又粉又香。在部分“70后”“80后”的童年記憶中,仍保留有當年吃完菱角后,將掏空的殼尖戴在手指上玩耍的開心片段。

    采摘的菱角需運到池塘里浸泡 李曉春 攝
    采摘的菱角需運到池塘里浸泡 李曉春 攝
    臺山菱角與青花瓷中的“?!?蝙蝠)圖案相似 李曉春 攝
    臺山菱角與青花瓷中的“?!?蝙蝠)圖案相似 李曉春 攝

      沙沖村委會的伍瑤卿表示,該村的菱角種植戶多數有超30年的種植經驗,近年通過舉辦美食節的機會對大江菱角進行宣傳推廣,逐漸在江門五邑地區打開了知名度。下一步將繼續發揮合作社的作用,適當擴大種植規模,探索開拓電商銷售的線上市場,將菱角打造成大江鎮“一村一品一特色”的明星農產品。(完)

    【責任編輯:王琴】
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